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G 10 Beiträge in dieser Lexikon Kategorie

Gärung

Wein  wird mithilfe der  Gärung  hergestellt, und zwar durch die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung. In anderen Bereichen könnte die Gärung auch noch durch weitere...

Gärung (auch Primärgärung)

Auf das scheinbare „Kochen“ bzw. „Schäumen“ im Traubenmost bezog sich früher der Begriff für die alkoholische Gärung bei der Weinbereitung. Ohne Einbeziehung von externen Elektronenakzeptoren...

Gaumen

Zum Thema  Wein  spielt der  Gaumen  gleich in mehrfacher Hinsicht eine Rolle. Der Gaumen des Genießers ist bei der Weinverkostung gefragt. Wein wird bei dieser...

Gemischter Satz

Wenn in einem  Weinberg  verschiedene Rebsorten direkt nebeneinander wachsen, spricht man von einem gemischten Satz. Die verschiedenen Sorten wachsen nicht nur auf demselben Boden,...

Gerbstoffe

Gerbstoffe  sind auch unter der Bezeichnung  Tannine  bekannt und kommen vor allem im  Rotwein  vor.  Weißwein  enthält viel weniger davon, weil bei ihm...

Gewürztraminer

Die Rebsorte  Gewürztraminer  wird als eine Mutation der Traminer Rebsorte bezeichnet, die ihren Namen vom Weinort Tramin in Südtirol bekommen hat. Dort wird dieser  Wein...

Glucose(Traubenzucker)

Die Zuckerart Monosaccharid (Einfachzucker), besser bekannt als Traubenzucker oder auch Dextrose, wird in den Weintrauben zuerst gebildet. Mit der Fructose (Fruchtzucker) befindet sie sich bei der...

Glühwein

Ist ein erhitztes alkoholisches Getränk aus Gewürzen und Süßstoff versetztem Wein. Mit den Gewürzen ist es möglich einen Weinfehler gut zu überdecken oder einen bereits mehr oder weniger stark...

Grand Cru

Unter der Bezeichnung  Grand Cru  werden in Frankreich Weine aus den besten Lagen bezeichnet. Den Begriff verwenden Fachleute aber nicht nur für  Wein , sondern auch für Kaffee...

Gutswein

Der Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) hat verschiedene Begriffe innerhalb der Klassifizierungsverordnung festgelegt. Darunter ist auch die Bezeichnung  Gutswein  zu finden,...
provinz