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Transvasierverfahren

„Deutsche Methode“ (Bezeichnung in Frankreich). Dies ist ein bei der Herstellung von Schaumwein übliches Verfahren (transvasieren=umfüllen). Es stellt eine Mischform zwischen der bei der traditionellen Champagner-Methode (Méthode champenoise) und der bei vielen Schaumweinen angewendeten Méthode charmat (Tankgärung) dar. Die zweite Gärung und die Lagerung der Hefe erfolgt hierbei noch in der Flasche.

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