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Lagerung von Wein

Es reicht nicht aus, dass ein Wein lagerfähig ist, auch der Akt der Lagerung muss korrekt durchgeführt werden. Die Lagerung von Wein umschreibt sowohl den Ort wie auch die Bedingungen, die auf die jeweilige Weinsorte abgestimmt werden muss. Grundsätzlich werden Temperaturen zwischen 12° und 16° empfohlen, der Ort der Lagerung sollte erschütterungsfrei sein und außerdem dunkel und geruchsneutral. Es wird außerdem eine Luftfeuchtigkeit zwischen 70 % und 95 % empfohlen, die Flaschen sollten liegend aufbewahrt werden. Das hat den Grund, dass der Korken, mit dem die Weinflasche verschlossen wurde, dadurch nicht austrocknen kann und brüchig würde. Er könnte sonst die Flasche und damit den Wein nicht mehr korrekt verschließen, worunter dieser natürlich an Qualität einbüßen würde.

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