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Flaschengärung

Dies wird zur Herstellung von Schaumwein, Apfelschaumwein oder Bier verwendet. Dabei findet ein Teil der Gärvorgangs in der Flasche statt, um später ein Mousseux (kräftiges Schäumen) zu erhalten. Es gibt die klassische Flaschengärung und das Transvasierverfahren.

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