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Nouveau

(auch Primeur oder Filius) französischer Begriff für einen schnell vergorenen und jungen Wein, welcher zu einem raschen Genuss bestimmt ist (empfiehlt sich bei manchen innerhalb weniger Wochen zu tun). In diesem Fall beläuft sich die Maischegärung nur auf wenige Tage. Zuerst in Frankreich und später dann in vielen anderen Ländern, wurden diese spritzigen und fruchtigen Weine durch den erfolgreichen Beaujolais Nouveau in den 1970er-Jahren populär.

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