Spätburgunder und Pinot Noir: eine Rebsorte, viele Gesichter

Ja. Spätburgunder ist der deutsche Name der Rebsorte Pinot Noir. In Österreich heißt sie oft Blauburgunder, in Italien Pinot Nero. Auf deutschen Etiketten finden Sie beide Namen, etwa beim Ahr-Schiefer Pinot Noir aus unserem Weingut.

Spätburgunder schmeckt fruchtig nach Erdbeere, Kirsche und Brombeere, manchmal mit einem Hauch Mandel. Er hat meist wenig Gerbstoff und wirkt seidig. Aus dem Barrique kommen Noten von Vanille und Zimt dazu.

Die meisten Spätburgunder sind trocken. Es gibt aber auch halbtrockene und milde Weine, zum Beispiel von der Ahr. Achten Sie auf die Angabe auf dem Etikett.

Spätburgunder schmeckt bei 16 bis 18 °C am besten, also etwas kühler als Zimmertemperatur. Ist er zu warm, tritt der Alkohol hervor. Rosé und Blanc de Noir servieren Sie wie Weißwein gut gekühlt.

Frühburgunder ist eine natürliche Mutation des Spätburgunders. Er reift etwa zwei Wochen früher, hat kleinere Beeren und mehr Farbe. Mit 217 Hektar in Deutschland ist er eine Rarität, unter anderem an der Ahr.

Kräftige Spätburgunder passen zu Wild, Braten, Ente und einer Käseplatte. Leichte, fruchtige Weine begleiten Pasta und Geflügel. Weißherbst und Rosé passen zu Vorspeisen und hellem Fleisch.

In Baden: Dort wachsen über 5.000 Hektar, vor allem am Kaiserstuhl. Es folgen die Pfalz, Rheinhessen und Württemberg. An der Ahr ist der Anteil am höchsten, dort sind fast zwei Drittel der Reben Spätburgunder.