Crémant: Frankreichs Alternative zum Champagner

Crémant ist ein Qualitätsschaumwein mit geschützter Herkunft, der nach der traditionellen Methode in der Flasche gärt. Die Trauben werden von Hand gelesen, der Crémant reift mindestens neun Monate auf der Hefe. Bekannt ist er vor allem aus Frankreich, etwa aus dem Elsass, von der Loire oder aus Burgund.

Beide entstehen mit Flaschengärung. Champagner kommt nur aus der Champagne und reift mindestens 15 Monate, Crémant stammt aus anderen Regionen und reift mindestens neun Monate auf der Hefe. Dazu kommen beim Crémant regionale Rebsorten wie Chenin Blanc oder Riesling.

Crémant wird nach derselben Methode hergestellt und unterliegt ebenfalls strengen Regeln, etwa der Handlese. Die Qualität hängt wie beim Champagner vom Erzeuger ab. Für Aperitif, Essen und Feste ist Crémant eine vielseitige Alternative.

In Frankreich gibt es acht: Crémant d'Alsace, de Bourgogne, de Loire, de Bordeaux, du Jura, de Limoux, de Die und de Savoie. Die größte Region ist das Elsass. Auch Luxemburg und Deutschland erzeugen Crémant nach eigenen Regeln.

Das verrät die Geschmacksangabe auf dem Etikett. Alle Crémants in unserer Auswahl sind brut, also mit weniger als 12 Gramm Zucker pro Liter. Mehr als 50 Gramm Zucker pro Liter sind für Crémant generell nicht erlaubt.

Das hängt von der Region ab. An der Loire wird Crémant Rosé oft aus Cabernet Franc gemacht, im Elsass ist für Rosé nur Pinot Noir erlaubt. In Burgund spielen Pinot Noir und Gamay eine Rolle.

Ja. Seit 2009 regelt die deutsche Weinverordnung, wann ein Sekt b.A. Crémant heißen darf: unter anderem mit Handlese, schonender Pressung und traditioneller Flaschengärung. Auf dem Etikett steht dann zusätzlich das Anbaugebiet.