Wein wird im Abendlicht in zwei Gläser eingeschenkt

Weinratgeber · Alkoholfrei

Alkoholfreier Wein: wie er entsteht und wie er schmeckt

Genuss ohne Promille: Wir erklären, was alkoholfreier Wein rechtlich ist, wie ihm der Alkohol entzogen wird und welche Flaschen sich lohnen.

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Kurz gesagt

Alkoholfreier Wein ist echter Wein, dem nach der Gärung der Alkohol schonend entzogen wird, in Deutschland meist per Vakuumdestillation. Er darf höchstens 0,5 Prozent vol Alkohol enthalten und schmeckt leichter und oft etwas fruchtiger als das Original.

max. 0,5 %Alkohol bei alkoholfrei
rund 30 °CVakuumdestillation
rund 20 kcalpro 100 ml, laut Etikett

Von der Brogsitter WeinredaktionAktualisiert am 9. November 2026Lesezeit rund 7 Minuten

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Brogsitter B·FREE l Chardonnay Alkoholfrei <0,5 %

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BrogsitterLégère Cabernet Sauvignon alkoholfreiTiefrot, mit viel Tannin, roten Früchten und Würze.Cabernet Sauvignon · DeutschlandIm Shop ansehen

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Auswahl ohne Promille

Welcher alkoholfreie Genuss passt zu Ihnen?

Vom Prickler zum Anstoßen bis zum Saft zum Essen: Wählen Sie, wonach Ihnen ist.

Weinalternativen mit Frucht und Kräutern

Die Manufaktur Jörg Geiger verbindet entalkoholisierten Wein mit Säften von Obstwiesen, Kräutern und Gewürzen. Das Ergebnis schmeckt eigenständig und begleitet ein Essen wie ein Wein.

Die Zutatenliste zeigt, ob ein Getränk auf Wein, auf Saft oder auf beidem basiert.

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Jörg Geiger 36 Grad · Grenache · Zwetschge · Kräuter Alkoholfrei

Jörg Geiger36 Grad Grenache, ZwetschgeGrenache mit Zwetschge und Kräutern, für kräftige Gerichte.DeutschlandIm Shop ansehen

KieferNOU alkoholfreiRote Piwi-Traubensäfte mit Kiefernadeln, Ingwer und Zitrone.BadenIm Shop ansehen

Was auf dem Etikett steht

Alkoholfrei, 0,0 oder alkoholreduziert?

Diese Begriffe sind gesetzlich geregelt. Entscheidend ist der tatsächliche Alkoholgehalt in der Flasche.

Ganz ohne

0,0 % vol

Liegt der Alkoholgehalt unter 0,05 Prozent vol, darf das Etikett 0,0 Prozent vol angeben. Die Wahl für alle, die ganz sicher gehen wollen.

Alkohol: unter 0,05 % vol
Angabe: 0,0 % vol
Bezeichnung: entalkoholisierter Wein

Der Standard

alkoholfrei

Entalkoholisierter Wein enthält höchstens 0,5 Prozent vol und darf zusätzlich alkoholfrei heißen. Ab 0,05 Prozent vol gehört der Zusatz unter 0,5 Prozent vol dazu.

Alkohol: bis 0,5 % vol
Angabe: alkoholfrei, unter 0,5 % vol
Bezeichnung: entalkoholisierter Wein

Weniger Alkohol

alkoholreduziert

Über 0,5 Prozent vol spricht das Gesetz von teilweise entalkoholisiertem Wein. Er darf zusätzlich alkoholreduziert heißen.

Alkohol: über 0,5 % vol
Angabe: alkoholreduziert
Bezeichnung: teilweise entalkoholisiert

Herstellung

Wie kommt der Alkohol aus dem Wein?

Alkoholfreier Wein beginnt als ganz normaler Wein. Erst nach der Gärung wird ihm der Alkohol entzogen, in der EU nur mit physikalischen Verfahren.

Der Klassiker

Vakuumdestillation

Im Vakuum verdampft Alkohol schon bei rund 30 °C, der Wein wird also nicht gekocht. Das Verfahren wurde vor über 100 Jahren in Rüdesheim entwickelt und ist in Deutschland Standard. Auch unser Légère entsteht so.

Der Filter

Umkehrosmose

Der Wein wird unter Druck durch eine feine Membran gepresst. Alkohol und Wasser werden abgetrennt, die übrigen Bestandteile bleiben weitgehend erhalten.

Die Zentrifuge

Schleuderkegelkolonne

In der Spinning Cone Column trennen rotierende Kegel den Alkohol bei niedriger Temperatur. Flüchtige Aromen werden aufgefangen und später wieder zugegeben.

Gläser mit Roséwein von oben, mit langen Schatten auf hellem Grund

Geschmack

Wie schmeckt alkoholfreier Wein?

Alkohol ist im Wein ein wichtiger Geschmacksträger. Er gleicht Säure aus, mildert Bitterstoffe und gibt Körper. Fehlt er, wirkt ein Wein schlanker, säuerlicher und herber.

Viele Hersteller geben deshalb nach dem Entalkoholisieren Traubenmost oder Zucker zu, alkoholfreie Weine schmecken darum oft fruchtiger und eher halbtrocken. Besonders gut gelingen duftige Rebsorten wie Riesling und Chardonnay. Wie sich Rot, Weiß und Rosé unterscheiden, lesen Sie in unserem Ratgeber zu alkoholfreiem Rotwein.

FrischB·FREE Riesling

CharmantLégère Rosé

KräftigLégère Cabernet

Picknick auf einer Wiese mit Weißwein, Gläsern und Gebäck im Abendlicht

Alkohol und Kalorien

Für wen alkoholfreier Wein passt

Alkoholfreier Wein ist ideal für alle, die Wein mögen, aber heute keinen Alkohol möchten: beim Mittagessen, unter der Woche oder als Gastgeber für Gäste, die nicht mittrinken. Weil Alkohol 7 Kilokalorien pro Gramm liefert, hat er außerdem deutlich weniger Energie. Unsere alkoholfreien Weine kommen laut Etikett auf rund 19 bis 22 Kilokalorien pro 100 Milliliter.

Wichtig: Alkoholfrei heißt nicht völlig ohne Alkohol. Eine ganze Flasche mit 0,5 Prozent vol enthält rund 3 Gramm. Die Verbraucherzentralen raten Schwangeren deshalb zu Getränken mit 0,0 Prozent vol. Wer alkoholabstinent lebt, sollte auch alkoholfreie Weine meiden, denn schon kleine Mengen oder der Geruch können einen Rückfall auslösen.

max. 0,5 %Alkohol erlaubt
rund 3 gAlkohol je Flasche
7 kcalje Gramm Alkohol

Gut zu wissen

Darauf achten Sie beim Kauf

EtikettBeide Seiten lesen

Ob 0,0 oder unter 0,5 Prozent vol steht oft nur hinten. Ein Blick auf beide Seiten zeigt, was in der Flasche ist.

ZutatenWein oder Saft?

Die Zutatenliste verrät, ob die Basis entalkoholisierter Wein oder Saft ist und ob Zucker zugegeben wurde.

TemperaturGut gekühlt

Wärme betont die Süße. Servieren Sie alkoholfreie Weine eher kühl, Weißwein und Rosé bei 9 bis 12 °C.

HaltbarkeitMit Datum

Entalkoholisierte Weine tragen ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Lagern Sie sie nicht jahrelang, sondern genießen Sie sie innerhalb dieser Frist.

Zwei gefüllte Sektgläser mit orangefarbenem Getränk auf einem Holztisch

Genuss ohne Promille entdecken

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Gut zu wissen

Häufige Fragen

Ist alkoholfreier Wein wirklich alkoholfrei?

Nicht ganz. Alkoholfreier Wein darf bis zu 0,5 Prozent vol Alkohol enthalten. Ab 0,05 Prozent vol muss auf dem Etikett der Zusatz unter 0,5 Prozent vol stehen, darunter darf 0,0 Prozent vol angegeben werden.

Wie wird alkoholfreier Wein hergestellt?

Zuerst entsteht ein ganz normaler Wein. Danach wird ihm der Alkohol schonend entzogen, in Deutschland meist durch Vakuumdestillation bei niedriger Temperatur, außerdem durch Umkehrosmose oder eine Schleuderkegelkolonne. Aromen, die dabei verloren gehen, können aufgefangen und zurückgegeben werden.

Wie viele Kalorien hat alkoholfreier Wein?

Deutlich weniger als normaler Wein, weil Alkohol allein 7 Kilokalorien pro Gramm liefert. Unsere alkoholfreien Weine haben laut Nährwertangabe rund 19 bis 22 Kilokalorien pro 100 Milliliter. Achten Sie trotzdem auf den Zucker, denn viele alkoholfreie Weine werden nachgesüßt.

Darf man in der Schwangerschaft alkoholfreien Wein trinken?

Alkoholfreier Wein kann bis zu 0,5 Prozent vol Alkohol enthalten. Die Verbraucherzentralen raten Schwangeren, auf Alkohol in jeder Form zu verzichten und nur Getränke mit der Angabe 0,0 Prozent vol zu wählen. Sprechen Sie im Zweifel mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt.

Kann ich nach alkoholfreiem Wein Auto fahren?

Alkoholfreier Wein enthält höchstens 0,5 Prozent vol, eine ganze Flasche also bis zu rund 3 Gramm Alkohol. Der Verbraucherzentrale Bundesverband rechnet das für eine 60 Kilogramm schwere Frau mit etwa 0,08 Promille. Wer ganz sicher gehen will, wählt Getränke mit 0,0 Prozent vol.

Schmeckt alkoholfreier Wein wie normaler Wein?

Nicht ganz, denn Alkohol trägt Aromen und gibt Körper. Alkoholfreie Weine wirken leichter und oft etwas süßer, weil Hersteller Traubenmost oder Zucker zugeben. Gut gemachte Weine aus duftigen Rebsorten wie Riesling kommen dem Original aber sehr nahe.

Wie lange ist alkoholfreier Wein haltbar?

Ungeöffnet gilt das Mindesthaltbarkeitsdatum, das bei entalkoholisierten Weinen Pflicht ist. Geöffnet bewahren Sie die Flasche gut verschlossen im Kühlschrank auf und trinken sie innerhalb weniger Tage.

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Über BrogsitterBrogsitter ist Weingut, Privat-Sektkellerei und Weinversand aus Grafschaft-Gelsdorf an der Ahr. Die Familie baut seit 1600 Wein an und führt das Haus heute in elfter Generation. Neben den eigenen Weinen wählen unsere Sommeliers Weine, Sekte und Champagner aus aller Welt aus, die Sie im Onlineshop und in unseren Vinotheken in Gelsdorf, Köln und Koblenz finden. Mehr über uns

Quellen