Sekt verstehen: von brut bis mild

Brut bedeutet herb und steht für einen Sekt mit weniger als 12 Gramm Zucker pro Liter. Noch herber sind Extra brut mit höchstens 6 Gramm und Brut nature mit weniger als 3 Gramm. Die Grenzen gelten für Sekt ebenso wie für Champagner, Crémant und Prosecco.

Trocken ist süßer. Ein trockener Sekt hat 17 bis 32 Gramm Zucker pro Liter, ein Brut weniger als 12 Gramm. Dazwischen liegt Extra trocken mit 12 bis 17 Gramm.

Hochwertiger Sekt mit Naturkork hält in der Regel bis zu drei Jahre, mit Kunststoffkorken etwa ein bis zwei Jahre. Günstige Sekte sollten Sie innerhalb weniger Monate trinken. Lagern Sie die Flaschen kühl und dunkel.

Mit einem Sektverschluss bleibt geöffneter Sekt im Kühlschrank ein bis zwei Tage frisch. Der Silberlöffel im Flaschenhals hilft nicht. Wer nur ein Glas möchte, greift besser zur 0,2-Liter-Flasche.

Schaumwein ist der Oberbegriff und braucht mindestens 3 bar Druck. Sekt ist ein Qualitätsschaumwein mit mindestens 3,5 bar, dessen Kohlensäure aus der Gärung stammt. Bei Tankgärung dauert die Herstellung mindestens sechs Monate, bei Flaschengärung mindestens neun.

Sekt b.A. steht für Sekt bestimmter Anbaugebiete. Alle Trauben stammen aus einem deutschen Anbaugebiet, das auch auf dem Etikett steht, und jeder Sekt b.A. trägt eine amtliche Prüfnummer. Winzersekt ist eine besondere Form des Sekt b.A.

Weißer und Rosé-Sekt schmeckt bei 6 bis 8 °C am besten, Rotsekt darf zwei bis drei Grad wärmer sein. Schnell kalt wird die Flasche in einer Schüssel mit Eis, Wasser und Salz.

Nein. Secco ist ein Perlwein mit 1 bis 2,5 bar Druck, die Kohlensäure darf zugesetzt sein. Sekt hat mindestens 3,5 bar aus der Gärung. Für Secco fällt keine Schaumweinsteuer an.