Rotwein – Genuss pur

Mit Rotwein verbinden die meisten zunächst ein gutes Essen, Urlaub in Frankreich oder man denkt an Bordeaux, an ein Rendezvous oder an ein gutes Buch. Rotwein ist Genuss. In Kundengesprächen wird oft deutlich, dass viele glauben, echte Rotweine kämen nur aus Spanien oder aus Frankreich. Doch weit gefehlt. Viele andere Weinländer bringen exzellente Rotweine hervor.

Trockene, halbtrockene und liebliche Rotweine

Unterschieden wird zwischen trockenen, halbtrockenen und lieblichen Rotweinen. Was verbirgt sich hinter diesen Begriffen? Als trocken gelten Rotweine, die höchstens zwei Gramm pro Liter mehr Zucker als Säure enthalten. Gleichzeitig darf der Höchstwert für Restzucker von neun Gramm pro Liter nicht überschritten werden. Viele Weinbauländer bauen ihre Rotweine trocken aus. Doch besonders in Deutschland stellen einige Winzer ihre Rotweine auch halbtrocken oder lieblich her. Halbtrockene Rotweine sind solche, deren Zuckergehalt maximal zehn Gramm pro Liter über dem Gehalt an Säure liegt, wobei der höchste Wert von 18 Gramm pro Liter nicht überschritten wird. Halbtrockene Rotweine gibt es nicht in allen Weinbauländern. In Deutschland ist es üblich, in erster Linie einfachere Rotweine halbtrocken herzustellen. Doch in Spanien und anderen südlichen Weinbauländern werden auch Rotweine von höherer Qualität halbtrocken gekeltert. Rotweine, deren Restzuckergehalt höher als 18 Gramm pro Liter liegt, werden lieblich genannt. Manchmal werden Weine auch süß genannt, wenn ihr Zucker- oder Alkoholgehalt erhöht ist. Das ist zum Beispiel bei Málaga, Sauternes oder Trockenbeeren-Auslesen der Fall. Meist geht es dabei allerdings um süße Weißweine oder um edelsüße Weine. Ein besonders bekannter Rotwein ist sicher der aus Frankreich kommende Banvuls.

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