Whiskey – Das Wasser des Lebens

Der Whiskey ist rund um den Globus zu einem der bekanntesten alkoholischen Getränke geworden. Schon am Ende des 15. Jahrhunderts wurden sowohl in Irland, als auch in Schottland die ersten Whiskeys hergestellt. Der Whisky, wie er in Schottland geschrieben wird, ist dort in zwei unterschiedliche Sorten aufgeteilt: Zum einen die Malt Whiskys, die aus Gerste destilliert werden, die bereits Keimlinge hat, und zum anderen der Grain Whisky, der aus Getreide besteht, das nicht gemälzt wurde. Dieser hat im Vergleich zum Malt Whisky eine sehr kurze Lagerzeit. Der Malt Whiskey muss nämlich mindestens drei Jahre reifen, um als original schottischer Whisky zu gelten. Die besten Whiskys reifen dort sehr lange, meist um die zehn Jahre. Die Mischung aus Single Malt und Single Grain nennt man Blended Scotch Whisky. Daneben gibt es noch die Sorten Blended Malt und Blended Grain, die aus unterschiedlichen Sorten gemischt werden. Der Whiskey, wie er in Irland geschrieben wird, ist dort ein Malt Whiskey, der bis zu dreimal destilliert wird. Das Destillat nennt man dann Blended Whiskey.

Der Single Malt Whiskey

Die Herstellung von Single Malt Whiskey wird in fünf Schritten vollzogen. Beim ersten Schritt, dem so genannten Mälzen, wird die Gerste erst genässt bis sie auskeimt. Dabei kommt es zur Transformation der Stärke in Zucker. Danach wird die Gerste über Feuer getrocknet. Als nächsten Schritt braut man das entstandene Destillat der Gerste und gärt diese. In Kupferbehältern wird das Gebräu dann bis zum Siedepunkt erhitzt, was zu einer Kondensation und einer Reduktion dessen führt. Dabei steigt der Alkoholgehalt von knapp unter zehn Prozent auf über 20 Prozent an. Dieses Destillat wird nach einer Qualitätskontrolle für mindestens zwei Jahre in Eichenfässer gegeben, wo es seinen vollmundigen Geschmack erhält. Nach der Lagerung, wird dem Whiskey noch Wasser zugesetzt, um den Alkoholgehalt zu senken. Dieser liegt zwischen 40 und 45 Prozent.

Whiskey in unserem Online Shop

Natürlich führen wir in unserem Shop auch Whiskey, das Wasser des Lebens, wie es in Schottland und Irland genannt wird. Die eine Sorte stammt aus den schottischen Highlands und ist ein zehn Jahre alter Single Malt Whisky. Unser anderes Angebot ist ein Single Malt Whiskey, der in Deutschland hergestellt wird, dessen Gerste aus einer sehr alten Privatbrauerei stammt.