Sekt – Die Herstellung des Schaumweins mit Pfiff

Der Sekt entsteht durch die zweite Gärung von Wein mittels Alkohol. Der dabei entstehende Sektgrundwein sollte einen hohen Säuregrad aufweisen, wobei die Säure den Geschmack des Endproduktes verstärkt. Der Sekt entsteht durch die Gärung in der Flasche, die über neun Monate in einem Keller mit rund 13 Grad Celsius gelagert werden muss. Ist die Reifung abgeschlossen, wird die Hefe aus der Flasche mit Hilfe eines Rüttelverfahrens und einer Abkühlung des Sektes auf rund -20 Grad Celsius entfernt. Danach erfolgt die Dosage, bei der dem Rohsekt Zucker zugegeben wird, um den Geschmack des Sektes stimmig zu machen. Neben diesem Verfahren gibt es speziell für die Herstellung von Massenprodukten auch die Tankgärung, bei der die Zweitgärung in großen Tanks stattfindet. Auch bei diesem Verfahren muss eine Mindestlagerzeit eingehalten werden.

Sekt – Der Liebling der Deutschen

Die Geschichte des Sekts in Deutschland beginnt Anfang des 18. Jahrhunderts, als deutsche Händler den Sekt aus Frankreich hierher brachten. Die erste Sektkellerei entstand 1826 in Esslingen am Rande der Schwäbischen Alb. Nach der erfolgreichen Etablierung auf dem heimischen und dem internationalen Markt, gab es immer mehr Firmen, die sich mit der Erzeugung von Sekt beschäftigten, zu denen die heute sehr bekannten Marken Söhnlein, Rotkäppchen, Deinhard und Henkell gehören. Zum Bau der ersten Flotte von Kaiser Wilhelm dem Zweiten wurde erstmals eine Schaumweinsteuer eingeführt, die sich in dieser Form in Deutschland erhalten hat. Erst durch die Auflösung des Sektmonopols in den 1970er Jahren stieg die Zahl der Betriebe in Deutschland rasant an und erreicht eine Größe von rund 1.300 Erzeugern, die aber meist nur Sekt in geringerem Umfang produzieren. Die sechs Großhersteller decken fast 90 Prozent der Nachfrage in Deutschland ab.

Unser Sektangebot im Online Shop

Fast sämtliche Sekte im Online Shop stammen aus eigener Produktion und wurden meist aus den Rebsorten Pinot Noir und Riesling hergestellt. Dabei überwiegt die Anzahl an Sekt, der aus Weißwein erzeugt wurde. Aber auch Freunde von rotem Sekt und Rosésekt kommen bei uns auf ihre Kosten. Wer französischen Sekt sucht, wird bei uns ebenfalls fündig. Alle Sekte kommen dabei aus der Region Loire. Genießen Sie unsere Sektspezialitäten und lassen Sie sich bezaubern von den harmonischen Geschmacksrichtungen der einzelnen Erzeugnisse!